関東甲信越は梅雨入りの発表がありましたね。ほっかほかタイム当日はかろうじてまだ梅雨入りはしておらず、過ごしやすい曇り空で助かりました。

6月のメニューは豚肉のプルコギ・夏野菜サラダ・キャベツの塩こんぶ和え・和風のとろみスープ・そら豆ごはん・塩バナナスムージーでした。

プルコギとは韓国語で「プル＝火」「コギ＝肉」という意味で、甘辛いタレに漬け込んだ薄切り肉と野菜を焼いた韓国の代表的な肉料理だそうです。一般的には牛肉を使うそうなのですが、今回は豚の薄切り肉を使いました。味付けは醤油・砂糖・にんにく・ごま油・コチュジャンで、一緒に炒める野菜はもやし・ニラ・人参・玉ねぎを入れて、お肉と野菜どちらもたっぷりいただきました。

デザートに作った塩バナナスムージーは、熱中症が増える今の季節にぴったりのデザートです。バナナにはカリウム・マグネシウムが豊富に含まれています。汗をかくと体内のミネラル（カリウムやナトリウム、マグネシウムなど）が失われます。それを補う食べ物としてバナナは最適なのです。しかし、バナナにはナトリウムが含まれていない為、塩を一つまみ入れました。また、飲みやすくする為に加える牛乳の中に含まれるタンパク質は、バナナの糖質と一緒に取ることで血流が増え汗をかきやすい体になり、暑さに対する順応性が高まります。皆さんでパパっと作ったデザートですが、実は熱中症対策に色々な効果をもたらすのですね。

その他の副菜はいただいたお野菜を、ベテランボランティアさんが作ってくださいました。いつもと変わらず美味しかったです！

来月のほっかほかは7月3日（金）です。雨は降らないでほしいのですが、暑くもならないでほしい…です。

地域交流　I