春になり雨が続いて天気は不安定でしたが、4月3日は晴れて暖かく過ごしやすい陽気になりました。

さて、先月は田中農園さんから「ふきのとう」を頂きましたが、今月は「ふき」を頂きました。ボランティアさんが上手に炊いてくださり、懐かしい味と参加した皆さんに大好評でした。ここで少し「ふき」を掘り下げたいと思います。ふきの旬は一般的に3～5月、つぼみであるふきのとうは2～3月が最もおいしい時期とされています。平安時代ごろから野菜として栽培され食物繊維やミネラルが多く含まれています。高血圧などの生活習慣病の予防に効果があると言われています。またふきの独特な香りはせき止め、たん切りに効果があるそうです。香りにまで色々な効果があるとはびっくりしましたね。

今回のメイン料理は焼きそばでした。たくさんの方に参加していただいたので、大量の焼そばを作ることになり力が要りましたが、そこは男性陣が一手に引き受けてくれました！頼りになりますね。大きな大根2本は皮をきんぴらに、その他は煮物とサラダに使いました。

今回も皆様のおかげで野菜たっぷりの身体に優しい献立になりました。

来月のほっかほかは5月1日（金）です。ゴールデンウィークですが、ほっかほかタイムは休みません！皆さんのご参加お待ちしております。

地域交流　I